Конфиденциальность клиентов

Здравствуйте. При оплате коуч-сессий на расчетный счет ИП посредством сервиса E-pos у клиента есть возможность не указывать свою фамилию и имя. И если клиент спрашивает, можно ли их не указывать в целях сохранения конфиденциальности, как тогда оформлять с ним договор об оказании платных услуг и акт оказанных услуг? Допустим, я пропишу в своем договоре, что документы подписываются единолично, но как быть с ФИО клиента? Публичная оферта освобождает ИП от оформления вышеназванных договоров с клиентом? Спасибо, Юлия