Здравствуйте, Елена!

Без регистрации ИП (а значит – без документов и бухгалтерии) и без наемных лиц как физлицо вы можете осуществлять следующие виды деятельности (ст. 1 Гражданского кодекса):

— музыкально-развлекательное обслуживание свадеб, юбилеев и прочих торжественных мероприятий;

— деятельность актеров, танцоров, музыкантов, исполнителей разговорного жанра, выступающих индивидуально;

— предоставление услуг тамадой;

— деятельность, связанная с поздравлением с днем рождения, Новым годом и иными праздниками независимо от места их проведения.

По Витебску ежемесячная ставка единого налога при осуществлении указанных видов деятельности на данный момент = 130 рублей. Налог уплачивается на условии предоплаты за будущий месяц.

До начала работы нужно явиться в налоговую инспекцию, чтобы стать на налоговый учет.

Согласно п. 2 ст. 295 Налогового кодекса, физические лица до начала осуществления деятельности подают в налоговый орган по месту жительства письменное уведомление с указанием видов деятельности, которые они предполагают осуществлять, а также периода осуществления деятельности и места осуществления деятельности.

Но имейте в виду, что, работая как физлицо, привлекать наемных лиц вы не вправе. То есть, если работаете с кем-то в паре, то  налог должен платить каждый из вас.

Обязанности выдавать чеки и т.п. при приеме оплаты законодательство для физлиц (не ИП) не предусматривает.